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梭子蟹和青蟹哪個好吃?青蟹和梭子蟹的區別

來源:網絡整理 編輯:瓜果網 時間:2019-10-07

吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同,吃法也不同,只要做對了,它們都是人間美味。

梭子蟹和青蟹哪個好吃

兩種蟹都好吃,因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的,上火一蒸,配醋姜汁吃,就吃的那種原汁原味。

青蟹淡水類的,需配料炒或煮多種做法,膏肥肉厚,也超美味。但如果,兩種蟹都同時蒸好食用,

梭子蟹和青蟹的味道比較

普通螃蟹里邊,梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好,叫膏蟹(門蟹),普通的叫白蟹。青蟹一般是養殖的,肉比較多,但青蟹的口感不如梭子蟹,黃還有點麻嘴。我是舟山本地人,小的時候倒是能吃到野生的青蟹,現在越來越少了。價格一年當中變化很大,國慶前后(國慶除外)價格比較低,質量也好,梭子蟹大概在20元一斤,春節最貴,要200塊左右吧。

梭子蟹和青蟹哪個好吃?青蟹和梭子蟹的區別

梭子蟹和青蟹外形區別青蟹的外形特征

鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形,表面光滑,中央稍隆起,分區不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區與心區之間有明顯的"H"形凹痕,額具4個突出的三角形齒,較內眼窩突出,前側緣有9枚中等大小的齒,末齒小而銳突出,指向前方。螯足壯大,兩螯不對稱。長節前緣具有3棘齒,后緣具2棘剌;腕節外末緣具2鈍齒,內末角具1壯刺;掌節腫脹而光滑,雄性個體尤為腫脹,背面具有2條隆脊,其末端具1棘刺,指節的內外側各具1線溝,兩指間的空隙較大,內緣的齒大而鈍。前三對步足指節的前、后緣具短毛,末對步足的前節與指節扁平漿狀,適于游泳。雄性腹部呈寬三角形,第6節末緣內凹,其緣直,兩側緣直,末節末緣鈍圓,雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米,體重有1.5千克。

梭子蟹的外形特征

三疣梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活于砂底的個體,頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的顆粒,在鰓區的較粗而集中,此外又有橫行的顆粒隆淺3條,胃區、腮區各一條。疣狀突起共3個,胃區一個,心區兩個。額分兩銳齒,較眼窩背緣的內齒略小,眼窩背綠的外齒相當大,眼窩腹緣的內齒長大而尖銳,向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側緣包括外眼窩齒共具9齒,末齒長大,呈刺狀。螯足發達,長節呈棱柱形,前緣具4銳刺,腕節的內、外緣末端各具一刺,后側面具3條顆粒隆線,掌節在雄性甚長,背面兩隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺。可動指背面具2隆線,不動指外面中部有一溝。兩指內緣均具鈍齒。第四對步足呈槳狀,長、腕節均寬而短,前節與指節扁平,各節邊緣具短毛。雄陸藍綠色,雌性深紫色。頭胸甲長82毫米,寬149毫米(包括側刺)。

現在到了吃螃蟹的時候,很多人都會把不同的螃蟹進行比較,看哪種螃蟹比較好吃。青蟹和梭子蟹是經常被拿來比較的兩種螃蟹。那么,梭子蟹和青蟹哪種好吃呢?二者有什么區別呢?

梭子蟹和青蟹哪個好吃?青蟹和梭子蟹的區別

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